La Carne en Polvo es una variedad de carne de res molida hasta un grado en que prácticamente la carne está pulverizada.
Es de ocurrencia común en ciertas regiones como Antioquia y el llamado Viejo Caldas, en Colombia.
La expresión "carne en polvo" es muy aplicada en Colombia, especialmente en el departamento de Antioquia. Esta preparación de la carne sirve como compañía a varios platos de la cocina antioqueña tradicional, y es esencial muchas veces, como componente de los mismos, entre ellos la Bandeja Paisa, considerado por muchos como el plato nacional de Colombia. [cita requerida
